Maltotriose 丨 CAS 1109-28-0

Maltotriose 丨 CAS 1109-28-0yn digwydd yn naturioltrisacaridyn cynnwys tair uned glwcos wedi'u cysylltu gan-1,4 bondiau glycosidig. Dyma'r ail siwgr mwyaf niferus i mewnbragu a braguprosesau (ar ôl maltos) ac yn chwarae rhan hanfodol ym metaboledd carbohydrad, eplesu a gwyddoniaeth faethol.

 

Ngheisiadau

1. Diwydiannau bragu ac eplesu

Mae Maltotriose 丨 CAS 1109-28-0 yn siwgr sylweddol y gellir ei eplesu sy'n deillio ohonohydrolysis ensymatig o startshmewn bragu. Dyma'r trydydd siwgr mwyaf cyffredin mewn wort (ar ôl glwcos a maltos). Mewn bragu:

Straen burum(felSaccharomyces cerevisiaeneuSaccharomyces pastorianus) eplesu maltotriose i'w gynhyrchuethanol a chyd₂

Mae ei ddefnydd yn effeithiogwanhad, cynnyrch alcohol, aproffil blas

Mae bragdai yn aml yn dewis neu beiriannu straenau burum yn seiliedig ar eu gallu i fetaboli maltotriose yn effeithlon

Mae'r siwgr hwn yn hanfodol ar gyfer cynhyrchu:

Nghwrw

Gwirodydd distyll

Kombucha alcoholig a the wedi'i eplesu

2. Diwydiant Bwyd (Cynhwysion Swyddogaethol a Maethol)

Defnyddir maltotriose fel:

A carbohydrad ysgafnmewn fformwleiddiadau calorïau isel neu siwgr isel

A prebiotigneu oligosacarid treuliadwy

A ffynhonnell ynni rhyddhau rheoledigmewn maeth chwaraeon a bwydydd diabetig

Mae hefyd yn gweithredu fel ablociauynmaltodextrinsasuropau glwcos, yn cyfrannu at:

Gwellgweadaceg

Ymateb glycemig is o'i gymharu â glwcos pur

Rhyddhau egni graddolar gyfer gweithgaredd parhaus

3. Prebioteg ac iechyd perfedd

Er ei fod yn dreuliadwy yn y coluddyn bach, gall rhai maltotriose ddianc rhag treuliad a gweithredu fel aprebiotig, hyrwyddo twf yn ddetholusbacteria perfedd buddiolhoffi:

Bifidobacterium

Lactobacillus

Mae hyn yn cyfrannu at:

Wellcydbwysedd fflora perfedd

Wedi'i wellaswyddogaeth rhwystr berfeddol

Cefnogaeth bosibl ar gyferhiechyd

4. Fformwleiddiadau Fferyllol a Nutraceutical

Defnyddir maltotriose yn:

Matricsau rhyddhau rheoledigoherwydd ei sefydlogrwydd a'i hydoddedd

Maeth babanod a chlinigolfel ffynhonnell garbohydrad diogel, ysgafn

Fformwleiddiadau ar gyferathletwyrneuadferiad ôl-lawdriniaetholdietiau

Mae ei broffil amsugno araf yn helpu i osgoi pigau mewn glwcos yn y gwaed, gan ei wneud yn ffafriol mewn maeth metabolaidd.

5. Biotechnoleg a microbioleg

Mewn ymchwil a microbioleg ddiwydiannol, defnyddir maltotriose fel:

A ffynhonnell garbonyn y cyfryngau ar gyfer astudiometaboledd siwgr

A swbanasochMewn profion ensymatig (ee, profi -amylase neu weithgaredd glucoamylase)

A Model Trisacaridmewn astudiaethau cludo ac eplesu carbohydrad

Mae'n helpu i werthusoeffeithlonrwydd straen buruma gwneud y gorau o berfformiad microbaidd.

6. Cynhwysyn mewn diodydd swyddogaethol a bwydydd

A ddefnyddir yn:

Diodydd chwaraeonar gyfer egni parhaus

Amnewid prydau bwyd

Ysgwyd proteini wella cynnwys calorig heb felyster miniog

Nwyddau wedi'u pobille mae'n cyfrannu atfrownio, gwead, aCadw Lleithder

 

Buddion

1. Ffynhonnell ynni parhaus

O'i gymharu â glwcos neu maltos, maltotriose:

Yn cael ei dreulio'n arafach

Yn rhyddhau glwcos i'r llif gwaedraddau

Ddarperidegni sy'n para'n hwy, lleihau pigau siwgr yn y gwaed

Yn ddelfrydol ar gyfer:

Athletwyr

Diabetigau

Gweithgaredd corfforol hir-hyd

2. Melyster ysgafn ac effaith glycemig isel

Gyda lefel melysteryn is na swcros, maltotriose:

Gania ’lleihau melyster cyffredinolmewn fformwleiddiadau

Yn cynnig aMynegai glycemig is

Yn darparu aproffil blas cytbwysar gyfer cynhyrchion sy'n ymwybodol o iechyd

3. Potensial prebiotig

Mae rhai astudiaethau'n awgrymu y gall maltotriose gefnogi iechyd perfedd trwy:

Borthiantmicrobau buddiol dethol

NgwneudAsid brasterog cadwyn fer (SCFA)cynhyrchu yn y colon

Cyfrannu atamrywiaeth microbiome

4. Yn cefnogi eplesiad effeithlon

Mewn bragu ac eplesu:

Mae gallu burum i fwyta maltotriose yn gwellacynnyrch alcohol

Effeithiauflasau, ceg, aGwanhau terfynol

Yn sicrhau defnydd llwyr o siwgr ac yn lleihau melyster gweddilliol

 

Nghasgliad

Maltotriose 丨 CAS 1109-28-0yn fwy na mân siwgr yn unig-mae'n acarbohydrad swyddogaethol, eplesadwy ac sy'n ymwybodol o iechyd. Mae'n cefnogi prosesau allweddol ynfragu, yn gwellaFformwleiddiadau maethol, a chynigionBuddion prebiotig a metabolaidd. P'un a ydych chi'n optimeiddio system eplesu, llunio diod chwaraeon, neu'n dylunio byrbryd GI isel, mae maltotriose yn gynhwysyn amlbwrpas gyda manteision sydd â chefnogaeth wyddonol.